15.02.2011 в 11:50

Пишет  Innamorata:

Папарделле по-южно-итальянски
Вот мой папа, как и я, увидев в продуктовом магазине что-то интересное с зелено-бело-красным флагом на упаковке, сразу покупает. На прошлой неделе он купил домашние папарделле. В выходные нужно было с ними что-то сделать, т.к. наблюдать, как в холодильнике томится свежеприготовленная паста - для психики моей - испытание)

Нам нужно: 250 г папарделле, 150 г мидий в пряном масле, 250 г очищенных помидоров в собственном соку, маленький перчик чили, 2 зубчика чеснока, тертый пармезан, сухой базилик, соль.

читать дальше1. В масле из-под мидий обжариваем нарезанный на пластиночки чеснок и перчик (без семечек)
2. Когда они позолотятся, добавляем мидии и обжариваем все вместе минут 7.
3. Добавляем к мидиям томаты, солим, и, накрыв крышкой, тушим около 15-20 минут.
4. Ставим вариться пасту. Если она обычная, то варим, как указано на упаковке, если домашняя, то 4-5 минут будет вполне достаточно.
5. Если соус получился очень густой, то в него можно добавить половник бульона из-под пасты в конце её варки.
6. Сливаем и выкладываем пасту на блюдо, поливаем соусом, посыпаем базиликом и пармезаном.

Приятного аппетита!

URL записи

@темы: макароны, лапша, вермишель, морепродукты, приготовить