Баклажаны на гриле по-итальянскиЧем славится Сицилия? Мафией, баклажнами и лимонами. Первую составляющую трогать не будем, так как - La mafia è immortale! - Мафия бессмертна. А вот о баклажанах и лимонах можно поговорить...
Нам нужно: 2 баклажана, цедра лимона (наши мафиозные друзья с Сицилии), базилик, 4 зубчика чеснока, 5 листьев базилика, соль-перец, оливковое масло
читать дальше1. Делаем ароматизированное масло. Для этого нагреваем и чуть обжариваем в оливковом масле дольки чеснока.
2. Вынимаем шумовкой чеснок и добавляем в масло соль, перец и мелко нарезанный базилик.
3. Режем баклажаны вдоль шириной 1-1,5 см.
4. Каждый баклажан окунаем в масляный соус и выкладываем на гриль. Не переборщите! А то баклажаны будут очень масляные: опустили и сразу вынули. А ещё лучше просто смазать их маслом с помощью кисточки для выпечки.
5. Запекаем в течение 10-15 минут на гриле с обеих сторон.
6. Готовые баклажаны посыпаем цедрой лимона.В качестве бонуса к таким баклажанам можно подать кростини с анчоусами и луком пореем.
Включаем ...
И наслаждаемся ...
